La semana pasada, el chef madrynense y asesor de Madryn al Plato, Gustavo Rapretti, se presentó en la Feria Masticar en Buenos Aires para dar una clase magistral de cocina.
Bajo el lema «Comer rico hace bien», se realizó en el espacio porteño El Dorrego la tercera edición de la única feria de cocina argentina realizada íntegramente por cocineros, Masticar 2014.
Masticar está organizada por ACELGA –Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía– y fue declarada actividad de interés cultural por la Ciudad de Buenos Aires.
Esta edición contó con más de 30 Puestos de Comida con platos de reconocidos restaurantes y servidos por los propios chefs. Durante los cuatro días de la feria, cocineros prestigiosos como Narda Lepes, Pamela Villar, Hernán Gipponi, Dolli Irigoyen, y el tan querible trío de MasterChef: Christophe Krywonis, Donato de Santis y Germán Martitegui, acercaron al público presente lo mejor de su gastronomía.

Charlas y clases magistrales
Hubo una jornada especial de Coctelería, con clases y charlas de tragos de la mano de reconocidos bartenders. Además, se dictaron charlas como Presente y futuro de las barras porteñas o Cervezas y microcervecerías.
Dentro de los destacados del programa de Masticar, se realizó una clase abierta donde los cocineros Dolli Yrigoyen y Juan Pedro Rastellino prepararon platos para maridar con Luigi Bosca De Sangre.
Otra cita imperdible fue la que propuso el Chef Gustavo Rapretti y Los Petersen, quienes dieron una clase de cocina, donde Rapretti llevó la mejor cocina madrynense en tres exquisitas recetas de mar a base de productos típicos de la Patagonia costera.
Las recetas que preparó Rapretti fueron Salmón blanco grillado con salicornias, almendras tostadas, alioli de langostino y naranaja + pesto, cristales de sal, pimentón ahumado y polvo de wakame; langostinos chubutense, hinojos asados, espárragos, setas revueltas, aliño de pimentón cordillerano y cristales de Sal de Aquí; y sopa de tomates asados, langostinos con wakame, salicornias y polvo de hongos.