El chef Iwao Komiyama dará una clase magistral en Puerto Madryn
El chef internacional Iwao Komiyama, uno de los más reconocidos del canal gastronómico El Gourmet y quien en años anteriores participó también de Madryn al Plato, llegará a Puerto Madryn a partir de la iniciativa del restaurante Náutico Bistró de Mar y con el acompañamiento de la Secretaría de Turismo y Deportes de la Municipalidad de Puerto Madryn.
Iwao llevará adelante una clase magistral este viernes 16 de mayo y tendrá a su cargo, el sábado 17, una cena especial.
Sabores orientales
Iwao Komiyama nació en 1966 en el seno de una familia de origen argentino-japonés. Inspirado desde pequeño por su abuela, debutó como cocinero profesional a los 12 años en el negocio familiar, estableciéndose como la tercera generación involucrada en el arte culinario.
Durante su carrera, que ya ha cumplido los 30 años, fue pionero en la fusión de sus orígenes nipón y latinoamericano, introduciendo en la Argentina el Sushi Americano, la Alta Cocina Japonesa y abriendo un restaurante japonés en el país (visitado por importantes personalidades nacionales e internacionales).
Iwao ostenta el único título de Itamae en la Argentina -Maestro con honores en las artes culinarias de Cocina Japonesa- luego de más de 20 años de estudio y perfeccionamiento. La superioridad y originalidad de su propuesta le valió numerosas distinciones internacionales, entre ellas, Mejor chef Japonés del mundo residente en el exterior entregada en Tokio en 2009 por el Primer Ministro de Japón y Secretario de Estado, en reconocimiento a su trayectoria y constante difusión de su cultura.
También, es profundo conocedor de los secretos de la cocina china, tailandesa, vietnamita y del sudeste asiático, se enorgullece de haber creado lo que él denomina Sushi Latinoamericano.
Entre sus numerosas actividades, Iwao es propietario de una empresa de catering y asesoramiento técnico y es autor de varios libros sobre cocina asiática. Tampoco ha descuidado su vocación docente, que despunta en reconocidas escuelas de gastronomía, clases magistrales, congresos y eventos como maestro y jurado.
